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¿Alguna vez has comido un tentempié y simplemente quieres poco… más, pero no necesariamente una comida completa? Tal vez estés harto de las mismas barritas de proteínas, verduras simples y salsa para corromper, y necesitas poco que te llene hasta la cena. O estás buscando una cazoleta fresca que sorprenda a tus amigos o compañeros de trabajo.
Esta récipe virulento de ensalada de pepino es una interpretación refrescante de un refrigerio clásico: ¡pepinos en rodajas! Elaborada con mayonesa y yogur helénico, con sabor a ajo, eneldo y néctar de citrón, esta ensalada funciona como un refrigerio energizante o como una cazoleta divertida. Es rápida de preparar y claro de almacenar para más delante.
Pruébala, añade lo que más te guste o haz modificaciones: lo mejor de esta récipe es su versatilidad. ¡Disfrútala!
Ensalada de pepino
Sirve 1 persona
Ingredientes:
- 1 pepino inglés inconmovible
- 1 cucharada de mayonesa ligera
- ½ taza de yogur helénico sin mantequilla
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de eneldo fresco
- ¼ taza de cebolla roja
- 1 cucharada de néctar de citrón
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Utilice una mandolina para cortar un pepino inglés.
- Añade el pepino a un recipiente o frasco prócer con tapa. (¡Asegúrate de que tu recipiente tenga una tapa que se pueda colocar!)
- Pica la cebolla roja y el ajo y agrégalos al recipiente inmediato con el resto de los ingredientes.
- Tapa el recipiente y agítalo hasta que todos los ingredientes estén correctamente mezclados. ¡Disfruta!
Información nutricional estimada
Por porción: Calorías: 154; Pringue total: 3,8; Pringue saturada: 0,6; Pringue monoinsaturada: 1,1 g; Colesterol: 7 mg; Sodio: 290 mg; Carbohidratos: 16 g; Fibra dietética: 1,6 g; Azúcar: 8,7 g; Proteínas: 13,1 g
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